Uve: Fiano

Sistema di allevamento: Guyot

Ceppi per ettaro: 4.000–5.000

Terreno: calcareo-argilloso, ben drenato

Altitudine: 100–200 m s.l.m.

Epoca di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre

Resa: 85–95 q.li/Ha

Pressatura soffice delle uve, con fermentazione a temperatura controllata (12–14°C) in acciaio inox per preservare freschezza e aromi. Affinamento in acciaio per 3–4 mesi, con un breve periodo di maturazione sulle fecce fini per migliorare la struttura e la complessità del vino.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo: fresco e delicato, con note di fiori bianchi, agrumi

Sapore: fresco, sapido, con una buona struttura e una piacevole mineralità. Il retrogusto è armonioso e persistente

Grado alcolico: 13% vol

Estratto secco netto: 18 g/l

Zuccheri riduttori: 5,5 g/l

Acidità totale: 5,4 g/l

Anidride solforosa totale: 80/100 mg/l

Perfetto con piatti di pesce, crostacei, sushi, risotti e insalate fresche. Ideale anche con formaggi freschi o piatti a base di verdure.
Note di servizio: servire a 10-12°C