Uve: Falanghina

Sistema di allevamento: Guyot

Ceppi per ettaro: 4.500–5.500

Terreno: medio impasto, calcareo e ben drenato

Altitudine: 150–300 m s.l.m.

Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre

Resa: 90–100 q.li/Ha

Pressatura soffice delle uve, con decantazione statica a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata (12–14°C) in acciaio inox per preservare la freschezza e gli aromi varietali. Affinamento in acciaio per 3–4 mesi, con una parte del vino che matura sulle fecce fini per esaltare la struttura e la complessità.

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli

Profumo: fresco, floreale e fruttato, con note di fiori bianchi, agrumi, mela verde e un delicato accenno di erbe aromatiche

Sapore: fresco, sapido e ben equilibrato, con un retrogusto fruttato e una piacevole mineralità

Grado alcolico: 13% vol

Estratto secco netto: 18 g/l

Zuccheri riduttori: 5,5 g/l

Acidità totale: 5,6 g/l

Anidride solforosa totale: 80/100 mg/l

Perfetto con antipasti di mare, piatti a base di pesce, crostacei, insalate e formaggi freschi. Ideale anche con piatti leggeri come risotti alle verdure o primi con sughi a base di pesce.
Note di servizio: servire a 10-12°C