Uve: Glera

Sistema di allevamento: Guyot

Ceppi per ettaro: 4.500–5.500

Terreno: calcareo, argilloso, ben drenato, con buona esposizione solare

Altitudine: 200–300 m s.l.m.

Epoca di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre

Resa: 90–100 q.li/Ha

Le uve vengono sottoposte a pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata (16–18°C) in acciaio inox per mantenere freschezza e aromi. La seconda fermentazione avviene in autoclave (metodo Charmat) per ottenere la frizzantezza, con una durata che va da 2 a 3 mesi. Questo processo conferisce al vino un perlage fine e persistente, con un profilo aromatico equilibrato.

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli e brillante

Profumo: elegante e fruttato, con note di agrumi freschi

Sapore: fresco, morbido e armonioso, Il palato è equilibrato grazie a una buona acidità, con un finale pulito e fruttato, arricchito da un perlage fine e persistente

Grado alcolico: 11% vol

Estratto secco: 18,5 g/l

Zuccheri riduttori: 13 g/l

Acidità totale: 5,5 g/l

Anidride solforosa totale: 70/90 mg/l

Perfetto come aperitivo, ideale con antipasti leggeri, sushi e risotti. Ottimo anche con piatti delicati a base di verdure e formaggi freschi.
Note di servizio: servire a 6–8°C