Cabernet Sauvignon Veneto

Indicazione Geografica Tipica

Cabernet Sauvignon Veneto
Veneto
Corte Noa

  • Uve: Cabernet Sauvignon

  • Sistema di allevamento: spalliera

  • Ceppi per ettaro: 6000

  • Terreno: medio impasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso

  • Altitudine: 150-170 m/s.l.m.

  • Epoca di vendemmia: ultima decade di Settembre

  • Resa: 70 q.li/Ha

  • Pigiatura soffice, vinificazione in rosso a cappello sommerso con rimontaggi periodici giornalieri a temperatura controllata (20-22°C). Affinamento in botti di rovere per 10 mesi circa. Imbottigliamento in linea sterile, tappatura sottovuoto

  • Colore: rosso violaceo intenso

  • Profumo: speziato, di confettura, frutta appassita e rossa

  • Sapore: vellutato e armonico, fruttato e ruffiano, riempie il palato con la ciliegia, mora, lampone e fragranti note speziate

  • Grado alcolico: 12 % vol

  • Estratto secco netto: 23 g/l

  • Zuccheri riduttori: 5 g/l

  • Acidità totale: 5,3 g/l

  • Anidride solforosa totale: 90/110 mg/l

  • Si consiglia con carni rosse grigliate e cacciagione, arrosti e formaggi stagionati
    Note di servizio: servire alla temperatura di 16-18°C

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