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Uve: Chardonnay
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Sistema di allevamento: doppia cortina
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Ceppi per ettaro: 6000
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Terreno: medio impasto di origine morenica, calcareo/argilloso e sassoso
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Altitudine: 140-160 m/s.l.m.
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Epoca di vendemmia: prima decade di Settembre
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Resa: 100 q.li/Ha
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Breve contatto sulle bucce. Pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata (16-18°C). Conservazione in serbatoi inox termocondizionati.
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Colore: giallo paglierino
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Profumo: complesso e minerale con note fruttate di agrumi e frutta matura
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Sapore: sensazioni di frutta matura, morbido con un ottimo equilibrio di acidità
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Grado alcolico: 12 % vol
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Estratto secco netto: 18 g/l
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Zuccheri riduttori: 5,5 g/l
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Acidità totale: 5,2 g/l
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Anidride solforosa totale: 90/110 mg/l
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Ottimo da abbinare a risotti e tortellini. Secondi di pesce sia d’acqua dolce che salata.
Note di servizio: servire alla temperatura di 10-12°C
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