Uve: Moscato

Sistema di allevamento: Guyot

Ceppi per ettaro: 4800

Terreno: argillo-tufaceo ricco di calcare

Altitudine: 150-200 m/s.l.m.

Epoca di vendemmia: prima e seconda decade di settembre

Resa: 90 q.li/Ha

Pressatura soffice delle uve intere. Il mosto ottenuto è chiarificato e filtrato prima della fermentazione, che avviene in autoclave a bassa temperatura.

Colore: Giallo paglierino tenue

Profumo: aroma ricco, intenso e fragrante dell’uva moscato che ricorda il glicine, la pesca e l’albicocca

Sapore: sapore dolce, delicato, fresco con moderato tenore alcolico

Grado alcolico: 5 % vol

Estratto secco netto: 19 g/l

Zuccheri riduttori: 130 g/l

Acidità totale: 6 g/l

Anidride solforosa totale: 90/110 mg/l

Questo vino va bevuto giovane, con pasticceria da forno come crostate di frutta, panettone, pandoro, colomba, biscotti e frutta non acida (fragole, pesche)
Note di servizio: servire alla temperatura di 6-8°C