Uve: Lagrein

Sistema di allevamento: Guyot

Ceppi per ettaro: 4.500–6.000

Terreno: argilloso-calcareo, ricco di minerali e ben drenato

Altitudine: 250–500 m s.l.m.

Epoca di vendemmia: fine settembre, inizio ottobre

Resa: 70–80 q.li/Ha

Diraspatura e pigiatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata (24–26°C) per 7–10 giorni con macerazione sulle bucce per favorire l'estrazione del colore e dei tannini, seguito da un breve periodo in bottiglia.

Colore: rosso intenso con riflessi violacei

Profumo: ampio e fruttato, con sentori di frutti di bosco (mora, ribes nero), ciliegia, insieme a note speziate di pepe nero, liquirizia e un accenno di tabacco

Sapore: fresco, ben strutturato, con tannini morbidi e vellutati, buona acidità che conferisce equilibrio e una lunga persistenza finale

Grado alcolico: 13,5% vol

Estratto secco netto: 29 g/l

Zuccheri riduttori: 2,8 g/l

Acidità totale: 5,3 g/l

Anidride solforosa totale: 90/110 mg/l

Ottimo con piatti di carne rossa, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici della cucina altoatesina. Perfetto anche con stufati e risotti con funghi.
Note di servizio: servire a 16–18°C