Uve: Sauvignon Blanc

Sistema di allevamento: Guyot

Ceppi per ettaro: 4.500–5.500

Terreno: calcareo, argilloso e ben drenato

Altitudine: 250–500 m s.l.m.

Epoca di vendemmia: seconda metà di settembre

Resa: 80–90 q.li/Ha

Pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata (12–14°C) in acciaio inox per preservare freschezza e aromaticità. Affinamento in acciaio per 3–4 mesi, con un breve periodo di maturazione sulle fecce fini per migliorare la complessità e la struttura del vino.

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli

Profumo: fresco, fruttato e vegetale, con sentori di agrumi (limone, pompelmo), erbacei (pepe verde, peperone) e note minerali

Sapore: fresco, sapido ed equilibrato, con una buona acidità che conferisce al vino una lunga e piacevole persistenza. Il finale è aromatico e fruttato, con una leggera nota di erbe aromatiche.

Grado alcolico: 13% vol

Estratto secco netto: 19 g/l

Zuccheri riduttori: 2,5 g/l

Acidità totale: 5,5 g/l

Anidride solforosa totale: 80/100 mg/l

Perfetto con piatti di pesce, frutti di mare, crostacei, sushi, risotti freschi, insalate e piatti a base di verdure. Ottimo anche con formaggi freschi e piatti leggeri.
Note di servizio: servire a 10–12°C